fanny en cuisine

23 mai 2009

Salade composée

Un fond de vert, une pointe de rose, de blanc, de rouge, de jaune.... Bref, mon plat de "tous les jours" mon préféré! Ingrédients: Salade, champignons de paris, concombre, jambon râpe, fromage du frigo, sel, poivre, huile et vinaigre. Émincer les champignons...

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23 mai 2009

Dakos (Grec)

Simplissime recette crétoise, le dakos, qui accompagne parfaitement les salades. Pour 1 dakos: 1 petite tomate - 1 pain rond type "pain suédois" c'est à dire dur - olives noires fêta - huile d'olive - sel - origan Couper la tomate en petits dés et salez...

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23 mai 2009

Verrines de mousse d'asperges blanches au sésame

Pour 6 petites verrines: 10 cl de crème liquide très froide 10 asperges blanches 2 c à c de graines de sésames Couper et réserver la tête de 6 asperges, mixer le restant en purée, saler. Monter la crème en chantilly et mélanger délicatement à la purée...

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23 mai 2009

Salade pyrénéenne

Quelques restes... poulet fermier... châtaignes... et une soudaine envie de salade....... Salade + Mâche Restes de Poulet Châtaignes tièdes Pain grillé (croutons"maison") UN PETIT BOUT DE FOIE GRAS Quelques Noix Huile d'olive Vinaigre balsamique Coup...

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21 mai 2009

Index

Mises en bouche Hummous Chips "maison" Papadums Entrées froides, chaudes Flan tiède tomates-chèvre parfumé à l'origan Maki-Slim Saganaki Salade pyrénéenne Verrines de mousse d'asperges blanches au sésame Dakos (Grec) Salade composée Viandes Porc au cidre...

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21 mai 2009

Tarte chèvre frais - tomates cerise

Voila une recette qui me vient de ma sœur, un mélange de douceur (chavroux) et d'acidulé (tomates cerises) Cette tarte est toujours un succès! 1 rouleau de pâte feuilletée 5 rondelles de fromage frais type "chavroux" vendues en barquettes 3 cuillères...

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21 mai 2009

Flan tiède tomate-chèvre parfumé à l'origan

Pour accompagner une jolie salade composée, améliorer une poêlée de légumes , voila la recette pour de mes petits flans au parfum de Provence. Pour 8 petits flans : 2 œufs - 25 cl de lait - 1/2 tomate en petit dés - 60 gr de fromage de chèvre coupé en...

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21 mai 2009

Papadums (Galettes Indiennes )

Ce soir c'est repas Indien, pour commencer dès l'apéritif voila des galettes très fines et croustillantes, les "PAPADUMS" que l'on sert en Inde avec une boisson fraiche à base de fruit et de yaourt, le "LASSI". Pour environ 10 papadums: 2 verres de farine...

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21 mai 2009

Chips "maison"

Tout le monde aime les chips, et faites maison, c'est encore meilleur! Acheter de petites pomme de terre, pelez-les et coupez-les en très fines rondelles, faites frire jusqu'à ce qu'elle aient une jolie couleur dorée, égoutter et saler, laisser refroidir...

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21 mai 2009

Maki-Slim

Je n'aime pas le poisson cru... mais je rêvai de faire des Sushis, c'est tellement joli! alors j'ai trouvé les Makis-Slim! Un compromis entre le rouleau de printemps et le Maki, on la garni de ce que l'on veut bien sur, moi j'ai choisi riz-avocat-concombre-thon-laitue!Parfait...

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