fanny en cuisine

23 mai 2009

Salade composée

Un fond de vert, une pointe de rose, de blanc, de rouge, de jaune.... Bref, mon plat de "tous les jours" mon préféré! Ingrédients: Salade, champignons de paris, concombre, jambon râpe, fromage du frigo, sel, poivre, huile et vinaigre. Émincer les champignons...

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23 mai 2009

Dakos (Grec)

Simplissime recette crétoise, le dakos, qui accompagne parfaitement les salades. Pour 1 dakos: 1 petite tomate - 1 pain rond type "pain suédois" c'est à dire dur - olives noires fêta - huile d'olive - sel - origan Couper la tomate en petits dés et salez...

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23 mai 2009

Verrines de mousse d'asperges blanches au sésame

Pour 6 petites verrines: 10 cl de crème liquide très froide 10 asperges blanches 2 c à c de graines de sésames Couper et réserver la tête de 6 asperges, mixer le restant en purée, saler. Monter la crème en chantilly et mélanger délicatement à la purée...

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23 mai 2009

Salade pyrénéenne

Quelques restes... poulet fermier... châtaignes... et une soudaine envie de salade....... Salade + Mâche Restes de Poulet Châtaignes tièdes Pain grillé (croutons"maison") UN PETIT BOUT DE FOIE GRAS Quelques Noix Huile d'olive Vinaigre balsamique Coup...

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21 mai 2009

Flan tiède tomate-chèvre parfumé à l'origan

Pour accompagner une jolie salade composée, améliorer une poêlée de légumes , voila la recette pour de mes petits flans au parfum de Provence. Pour 8 petits flans : 2 œufs - 25 cl de lait - 1/2 tomate en petit dés - 60 gr de fromage de chèvre coupé en...

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21 mai 2009

Maki-Slim

Je n'aime pas le poisson cru... mais je rêvai de faire des Sushis, c'est tellement joli! alors j'ai trouvé les Makis-Slim! Un compromis entre le rouleau de printemps et le Maki, on la garni de ce que l'on veut bien sur, moi j'ai choisi riz-avocat-concombre-thon-laitue!Parfait...

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20 mai 2009

Saganaki (fromage frit)

Après être partie en crête cet été, j'ai décidé de vous faire découvrir un de mes " mezzés " (hors d'œuvre grec servi chaud ou froid dans les tavernes crétoises) préféré!! Pour 2 saganakis: 2 tranches de Tomme de brebis ou de fêta de 100 gr chacune et...

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